Hermeziu Mademoiselle Rose

Fermentația secundară are loc în rezervoare sub presiune, conform metodei Charmat, până la atingerea unei presiuni de 2,5 bari. După finalizarea acestei fermentații, vinul este răcit și pregătit pentru îmbuteliere. Înainte de a fi îmbuteliat, se adaugă licoarea de expediție, vinul este filtrat și îmbutelierea se realizează în regim izobar.